martes, 25 de octubre de 2016

Cocinando con Mamá: Arroz Amarillo

No hay nada más sano que comer comida casera hecha por nosotros mismos, asi que me fui a casa de mi madre para que me enseñara una de sus multiples recetas, que están todas buenísimas porque es una gran cocinera.
Decidimos hacer arroz amarillo de mariscos con su receta tradicional y nos quedó riquisimo.
Asi que aqui les dejo la receta para que la hagais en casa.



Ingredientes:
- Arroz brillante (usaremos 2 tazas)
- Zanahorias (4 aproximadamente)
- Tomates ( si son pequeños 4 unidades)
- Pimientos rojos (4 unidades)
- Cebolla ( 1 entera)
- Ajos ( 2 cabezas completas)
- Guisantes ( yo los compro congelados)
- Mezcla de marisco para paella
- Limón (un chorrito)
- Vino Blanco (medio vaso)
- Azafrán
- Pimentón dulce y colorante (media cucharadita)
- Aceite de oliva y agua

Pasos a seguir:
1) Poner aceite en un caldero y colocar una cabeza de ajo sin pelar en el centro.



 2) Picamos los pimientos en juliana y los ponemos a freir dentro.



3) Pelamos los ajos y los picamos en cuadrados muy pequeñitos y los añadimos al caldero.


4) Pelamos la cebolla y la picamos en la picadora para que quede muy picada.








5) Pelamos las zanahorias, las cortamos en cuadrados pequeños y añadimos también.



6) Mientras, ponemos al lado del caldero un sobre de Azafrán en hierba, para que se seque durante la coción y poder añadirlo más tarde.


7) Ahora añadimos colorante y pimentón dulce del que se ve en la foto. Media cucharadita.

8) Pelamos los tomates y los cortamos en trozos pequeños. Este paso hay que hacerlo muy rápido y añadirlos inmediatamente para que no se amargue con el pimentón.



9) Añadimos el vino blanco.


10) Lavamos el marisco y lo añadimos junto con los guisantes.


11) Para medir el arroz cogemos una taza, llenamos 2 tazas de arroz y en un escurridor lo lavamos. Luego lo añadimos al caldero.

 12) Para medir el agua que necesitamos, cogeremos la misma taza y añadimos doble de agua que de arroz.

13) Finalmente añadimos el azafran troceado, la sal y el limón. Lo tapamos y lo dejamos cocer a fuego lento. Cuando quede poca agua apagamos el fuego y dejamos reposar.




 Y ya tenemos nuestro arroz hecho!!! Es muy fácil y muy sano. Anímate a hacerlo!!!